Le forfait À l'assiette comprend :

Le forfait À l'assiette comprend :

  • Un repas 3 services - entrée, repas principal et dessert

  • Chaque convive peut choisir des plats différents dans le menu

  • Des suggestions d'accord vin/mets (boissons non comprises)

  • Le service des plats

  • La vaisselle lavée et rangée!


Le forfait Dégustation comprend :

Le forfait Dégustation comprend :

  • Une découverte style tapas de tout le menu

  • Tous les convives doivent choisir cette option

  • Un dessert unique!

  • Des suggestions d'accord vin/mets (boissons non comprises)

  • Le service des plats

  • La vaisselle lavée et rangée!

Menu - Automne 2016 - jusqu'au mois de janvier

Entrées

Entrées

  • Grilled cheese aux deux fromages, soupe aux tomates et basilic

  • Salade de kiwis, pommes et concombres

  • Macaron salé à la rillette de maquereau

  • Moules à la bière blanche, lime et miel

Plats principaux

Plats principaux

  • Ragoût de lapin aux olives et aux tomates (+9 $ par personne)

  • Pavé de saumon en croûte d'épices sur orgeotto aux légumes et écume à la ciboulette

  • Tagliatelles maison à l'éffiloché de bœuf aux champignons et tomates confites

  • Ramens au porc confit, miso légumes craquants et œuf poché

  • Ballotine de dinde farcie aux figues, sauce aux pommes et miel, polenta à la betterave, chou, carottes et poires

  • Des courges dans l'assiette; déclinaisons de courges, noix et fromage brie

Desserts

Desserts

  • La classique tarte tatin avec crème glacée à la vanille

  • Rose aux épices et son shooter de café

  • Mousse onctueuse au citron, confiture de bleuets et crumble à la cassonade

  • Tarte de la semaine, péché mignon, du réconfort au bout des lèvres

  • Le bacon s'invite au dessert!

Menu du temps des Fêtes 2016

  • Entrées
  • Plats principaux
  • Desserts
  • Entrées

    Mini-burger de boudin noir, mayonnaise à la noisette et au scotch, fromage suisse, roquette et pommes.

    Magret de canard poêlé, sauce chocolat noir et champagne, topinambours rôtis, fondue d’échalotes françaises, salade de cresson et vinaigrette au bleuet.

    Brie fondant en croûte de pain, poêlée de légumes du moment et miel aux herbes.

    Trio de tartares – tartare de tomates, avocats, balsamique et basilique — tartare de bœuf classique — tartare de clémentines, poires au gingembre.

  • Plats principaux

    Pavé de saumon glacé au miel et au bacon façon « bonbon », purée de carottes, salade de croustilles de poireaux, croustilles de choux de Bruxelles et betteraves rouges.

    Tourtière végétarienne au tempeh fumé, sauce à la bière brune, pommes de terre, carottes, céleri, salade de roquette et ketchup maison.

    Trio de boulettes (veau, porc et bœuf) servies sur purée de courge musquée, carottes, tombée de chou rouge et courgettes.

    Poitrine de dinde légèrement fumée à l’orange, sauce au Grand Marnier, gelée de canneberges, pommes de terre confites, poêlée de champignons et de chou de Bruxelles

    Côte de porc cuite sous vide — chutney de canneberges aux cinq épices, caviar d’aubergine, panais et patates douces rôtis, mâche vinaigrette à l’érable

  • Desserts

    Bûchettes de Noël choco-framboise

    Profiteroles gel d’orange, crème montée à la cardamome et tuile de chocolat blanc

    Gâteau au fromage, croûte de pain d’épices, marmelade maison

    Poire au vin farcie au mascarpone et à la gelée de cèdres, noix torréfiées, caramel et chocolat noir

    Planche de charcuterie dessert

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